Сыроварня Дебют может порадовать настоящих гурманов французских
сыров , которые не купишь в украинских магазинах , а только во Франции
и у нас .
Это сыры с так называемым резким запахом (носочки) )))))) и острым
вкусом .

К вашему вниманию представляем выдержанный Бри .
Он уже скоре всего и не Бри , но он хорош !

Король сыров и сыр королей .
Это мягкий сыр, который делается из сырого коровьего молока. Натуральных заквасок и ферментов французского производства, а также специальной плесени .
Мы производим 2 размера нашего сыра Petit (малыш) диаметром 10см и Standart диаметром 14 см толщиной 2-4 см .
Хороший бри покрыт плесенью, по цвету напоминающей белый бархат. Иногда корочка имеет красноватые прожилки. Под ней находится нежнейшая текучая масса сливочного цвета, от которой исходит легкий аромат лесных орехов.
Молодой бри имеет мягкий и нежный вкус. По мере созревания мякоть приобретает остроту. Чем тоньше лепешка бри — тем острее сыр. Кстати, созревание прекращается, как только от круга отрезается первый кусочек. Бри один из самых «универсальных» французских сыров, так как хорошо подходит и к праздничному столу, и к обычному обеду. Бри лучше есть, когда он имеет комнатную температуру, поэтому правильно достать его из холодильника заранее . Хранить лучше при температуре +2. — 4.C. Вино подходит как красное, так и белое .
Немного истории
Бри принадлежит к самым известным французским сырам, неразрывно связанным с историей страны. Очень хочется начать с легенды, хотя она и не очень веселая. Пристрастие к сырам короля Людовика XVI, слывшего большим гурманом, сыграло в его судьбе фатальную роль. Спасаясь бегством от революционной толпы в 1789 году, Людовик не устоял перед искушением заглянуть на ферму в местечке Варен совсем рядом с городком Мо, где делали самый лучший бри. Во время дегустации сыра Людовик был узнан, схвачен и позднее препровожден прямо на гильотину. Так что во Франции люди гибли не только за металл, но и за сыр.
Так получилось, что бри всегда слыл сыром королей. Бланш Наварская, графиня Шампанская, имела обыкновение посылать бри в качестве даров королю Филиппу Августу, который от этого приходил в восторг. С наступлением Рождства придворные дамы всегда с нетерпением ждали подарков от Шарля Орлеанского, и подарком этим был свежий бри..

Бри — один из самых древних французских сыров.

После Великой Французской революции бри был провозглашен народным сыром. Один французский революционер писал: «Сыр бри, столь любимый богачами, теперь любят и бедняки. Он стал символом равенства между богатыми и бедными».
Сыр королей стал королем сыров.

Добавить комментарий